La ville de Touzer est connue depuis l'antiquité carthaginoise. C'est la Thuzuros des anciens. Au moyen âge, la prospérité économique de la ville de Touzer a frappé les géographes arabes. El Bekri nous dit: "mille chameaux sortent de Touzer chargés des meilleurs fruits du pays" (llè siècle) (61). En 1990, Jocelyne Oakhlia a remonté l'histoire orale de la ville en interrogeant directement sur place les habitants. Elle note la présence d'une femme, nommée par les habitants "la femme géante" et à laquelle reste rattachée la construction de la tour la plus ancienne de la ville: "Cette construction, aujourd'hui en ruines, a été complétée de briques au Xlè siècle pour servir de minaret à la mosquée. . . la croyance commune rattache sa première construction, lointaine dans le temps, à une géante, ("celle-ci") empilait les pierres sans cesser d'allaiter son fils... d'une main elle puisait l'eau de l'oued et de l'autre elle saisissait les blocs de pierre" (62). Certes, toute histoire orale enchevêtre le réel avec le fantasme, mais ici, il faut garder à l'esprit que l'élément central de l'histoire de la ville de Touzer est féminin.

La région possède une industrie artisanale riche et variée. Il s’agit principalement d’une production de tapis , Mergoum (tapis en laine), Jebba et Bernous (habillement pour homme), Hrem (drap en soie –habillement traditionnel pour femme) et toute une gamme de dérivés du palmier tables, chaises, salon, lits….

•  Magasin de l'Artisanat Av Habib Bourguiba 2200 Tozeur +216.76.462.788 

• Maison de l'Artisanat 8, Rue Abou El Kacem Chebbi Tozeur (+216) 76.452.236